カテゴリー別アーカイブ: ワインと料理のマリージュ

今日は何の日? ~11月11日チーズの日~

こんにちはCachette Secreteブログです。 最近更進を怠っておりました。 張り切ってブログ更新していきたいと思いますので皆様是非ともよろしくお願い致します。   早速題名にもありました通り 【今日は何の日でしょうか??】   サッカーの日?(11人でやるから)ソックス………

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ブドウ品種のご紹介 ~シャルドネ~

本日取り上げますのは白ブドウの代表的品種とも言えるブドウです。 一説にはフランスのブルゴーニュ地方 マコネ村にあるシャルドネという村から付けられたとも言われる品種。 味わいは強くしっかりとしており豊かでアロマティック 持続性がとても高く偉大なワインになりうる逸材   そう【シャルドネ】です………

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気になるワイン ~コヴィデス ゼニウス~

こんにちは! 皆さんのワインライフをサポートするCachette Secreteです!   今回ご紹介するワインは歴史の古くシャンパーニュと同等な歴史のある【カヴァ】 で弊社人気のスペイン産のコヴィディスのご紹介です。 正式名称 COVIDES (コヴィデス) 国・生産地域 スペイン カ………

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飲む際のワインの最適温度とは? 

まだまだ暑い日が続きますね。。 皆さんのワインライフをサポートするCachette Secreteです!! 暑い時が続くと食欲もなくなってしまい、冷たい物ばかりとってしまうことが多くなるかと思われます。 ワインもやはり赤ワインよりも白ワイン、スパークリングといったものを多くとるようになってくると思………

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日替わりオススメワイン ~アルザス~

まだまだ暑い日が続きます。 こんな時期には料理に合わせて赤ワインもいいですが、 きっちり冷やした白ワインも捨てがたいですよね!   そこで夏のこの時期にピッタシな白ワインをご紹介いたします。 今回取り上げますのはフランス北東部アルザス地域のワインをご紹介!! そこで作られる有名な品種はゲ………

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ジャガイモのガレット スモークサーモン添え with コウ゛ィデス ゼニウス ブリュット

今回も万能ゼニウス様の力を頼り、チャレンジします! 【料理名】 ジャガイモのガレット スモークサーモン添え 【マリアージュしたワイン】 コウ゛ィデス ゼニウス ブリュット  【ジャンル】 カジュアルフレンチ 【おすすめ度】 ☆☆☆☆ 【材料】 スモークサーモン じゃがいも 卵 パルメザンチー………

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ワイン選びに必要なこと ~赤 ワイン~

前にスティルワインの説明の際に様々なワインの種類をご説明させていただきました。 今回はもう少し掘り下げてご説明したいと思います。 紫がかった色をしているものが赤ワイン、 緑がかったような色や琥珀色をした色合いを白ワイン、 サクラのようにピンク色をした色合いをロゼワインといいます。 一目見るだけです………

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ローストビーフのカルパッチョ with アロモ カベルネソービニョン

【料理名】 ローストビーフのカルパッチョ 【マリアージュしたワイン】 アロモ カベルネ ソービニョン  AROMO CABERNET SAUVIGNON   【ジャンル】 イタリアン 【おすすめ度】 ☆☆☆☆ 【材料】 牛ももブロック 塩コショウ しょうゆ みりん ………

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ワインを楽しみ選ぶために必要なこと~マリアージュ~

第一弾の【料理とのマリアージュ】もご提案いたしました。 ここで気になる、そもそもマリアージュとは?について考えてみましょう。 『お肉には赤ワイン。お魚には白ワイン。』 ワインを飲まない方でもこの文言は聞いたことはないでしょうか。 本当に合ってるんですか?と疑心暗鬼になりますね。 実はここだけの話…………

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サーモンステーキ マスタード風味 with コウ゛ィデス ゼニウス ブリュット

【料理名】 サーモンステーキ マスタード風味 【マリアージュしたワイン】 コウ゛ィデス ゼニウス ブリュット   【ジャンル】 カジュアルフレンチ 【おすすめ度】 ☆☆☆☆ 【材料】 鮭の切り身    宮城県産 ブロッコリー   香川県産 プチトマト    熊本県産 オリー………

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