ワインによく合うピザ

まずはワインの基本をご紹介します。

ワインというと、赤、白、ロゼそしてスパークリングがあります。赤は肉に、白は魚によく合うと言われていますが、その他にはどういうものがあるのでしょうか？詳しくご説明しましょう。

ワインは優れもの

国際ワイン＆研究サミットが2019年に開かれ、そこでワインのもたらす健康への影響に関して科学的根拠に基づいた議論が行われました。食事と一緒にワインを適度に飲むことによって、今まで知られていた心血管疾患、糖尿病、認知機能の向上、メタボリック症候群や赤ワインに大量に含まれるポリフェノール（抗酸化物質）が腸の健康と微生物の抑制など、ワインが人体にとって有効であると再確認されました。

更にワインの適度な消費とオリーブオイル、果物、野菜の組み合わせ、つまり地中海の食事はとても相性が良く、発癌リスクが11％低下することがドイツ医学界で報告されています。

これは主にワインとエキストラバージンオリーブオイルを摂取し続けている女性は、乳がんの発生率が減少し、男性は前立腺癌の発生率が低いことを指します。（参照　ワイン情報協議会　オーストラリアワイン研究所　AWRI）　http://www.wineinformationcouncil.eu/index.php?option=com_k2&view=item&id=2894:the-international-wine-health-summit-2019&Itemid=584

ワインと地中海の食事、エキストラバージンオリーブオイルそして果物と野菜を含んだ料理、

正にピザ！もその代表選手なんです。

ピザとワインは美味しくいただける相棒だっただけではなく、健康にも◎だったという発見！

今回の飲み物とピザ特集の中ではダントツで健康を促進してくれるベストマッチな飲み物なんです！

※ワインの摂取量は適度とあります。

飲みすぎは健康に悪影響ですので、くれぐれも注意しつつお楽しみください。

ワインは大きく分けて、赤、白、ロゼ、スパークリングワインがあります。

細かく分類すると甘口～辛口と分かれます。今回も各ワインとピザの相性はいかがなのかをリサーチしましたので、早速ご紹介していきましょう。

今回は、

赤ワイン
白ワイン
ロゼワイン
スパークリングワイン

以上ワインにベストマッチなピザをご紹介します。

早速気になる各種ワインとベストマッチなピザをご紹介していきましょう。

赤ワイン編

ピザ自体がオイリーでしっかりした味わいのものなので、赤ワインをチョイスする場合は

ミディアムボディがおすすめです。赤ワインは主に肉と一緒に頂くのが一般的ですが、ピザにおいてもおすすめはトマトソースベースの肉のトッピングピザです。高い酸味と赤ワインに多量に含まれるタンニンはチーズに合い、塩味の効いたペパロニやサラミなどにもベストマッチします。

ピザにおすすめのワイン　

カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン・シラー・グルナッシュ・メルロー・ムールヴェードル・サンジョヴェーゼ・ピノタージュ・マルベック・トゥーリガナシオナル・ジンファンデル

トッピングのおすすめ

ペパロニ・サラミ・ベーコン・チキン・チョリソー・ソーセージ・モッツァレラチーズ・チーズ各種・オニオン・マッシュルーム・ピーマン・オリーブ・ブラックペッパー・オレガノ・ガーリックなどです。

白ワイン編

ピザとの相性が良いのはズバリ辛口の白ワインです。白ワインが魚に合うというのはピザにも当てはまります。ホワイトソースなどトマトソース以外にもおすすめです。

ピザにおすすめのワイン　

ソーヴィニヨンブラン・シャブリ・ピノノワール白・ヴェルデホ・リースリング・ピノグリージョ・ファランギーナ・プロセッコ・キャンティなど

ロゼ編

赤ワインもいいですが、ドライタイプの爽やかなロゼに合うピザもあります。フレッシュバジルと新鮮なトマトと水牛のモッツァレラチーズにはロゼがおすすめです。

ロゼは主に欧米人が夏場に好んで飲むことが多く、サンダルを履く季節になったら飲む物！という習慣もあるようです。

ピザにおすすめのワイン

グルナッシュ・ムールヴェードル・サンソー・シベル・ピクプール・カリニャン・ブルブール・クレレットなど

スパークリングワイン編

炭酸の効いたスパークリングワインの中でも白は特にピザとの相性が◎です。シラーズなどがおすすめです。

ランブルスコ赤ワインは甘めの弱発泡ワインですので、甘いフルーツピザにもおすすめです。