【料理名】
サーモンステーキ マスタード風味
【マリアージュしたワイン】
コウ゛ィデス ゼニウス ブリュット
【ジャンル】
カジュアルフレンチ
【おすすめ度】
☆☆☆☆
【材料】
鮭の切り身 宮城県産
ブロッコリー 香川県産
プチトマト 熊本県産
オリーブオイル
塩コショウ
〔ソース〕
粒入りマスタード
生クリーム
塩コショウ
【所要時間】
約４０分
【本を参考に自己流調理法】
まず初めに、鮭の切り身から皮と脂身を取り除き、セルクル(底のない筒型)の中でくるくると巻く。〔なければアルミホイル〕巻き終わったら塩こしょうで下味をつける。
次に、火をつける前のフライパンにオリーブオイルと鮭を入れ、両面に焼き色がつくように弱火で中まで火を通し、焼けたら取り出しておく。
〔ソース作り〕
別のフライパンにマスタードと生クリームを入れて軽く火を通し、塩こしょうで味付けをする。
〔盛り付け〕
ブロッコリーをゆで、プチトマトを角切りに切っておく。
鮭をセルクル〔またはアルミホイル〕からはずし、ソースを敷いたお皿の上に置く。水気を切ったブロッコリーとプチトマトを盛り付ける。
【料理を作り終えての感想】
普段の食事でしたら鮭を巻かずにソテーしてもOKですが、巻いた方が高さが出る分鮭の中が蒸したようにふっくらと仕上がり、見た目も豪華に見えます。
【出来上がり】
本当に参考書をよく読んで作っただけですが見栄えよくできました＾＾
【ワインとの相性】
☆☆☆☆☆
マスタードと生クリームのソースと一緒にサーモンを食べ、そのあとに一連の流れのようにゼニ
ウスを喉に運べました。ゼニウスは幅広く料理に合わせられる飲み易さが最高です。
【クックパッド】
【参考本】
フライパン１本でできるお手軽フレンチ
→写真がかっこよく、簡単にわかりやすくまとめてあります。カジュアルスタイルにも関わらずレストランのような料理が作れます。
